Prato Principal
Feijoada de Domingo
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca
- 200g de costelinha de porco
- 150g de linguiça calabresa
- 100g de bacon em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Modo de preparo
- Na noite anterior, deixe o feijão e a carne seca de molho em água separadamente, trocando a água pelo menos uma vez.
- Escorra o feijão e a carne seca. Cozinhe o feijão com as folhas de louro em uma panela de pressão por cerca de 40 minutos, ou até ficar macio.
- Em uma panela grande separada, cozinhe a carne seca, a costelinha e a linguiça até ficarem macias, escorra e corte em pedaços médios.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem transparentes.
- Acrescente as carnes cozidas e refogue por alguns minutos para incorporar os sabores.
- Adicione o feijão cozido (com parte do caldo) à panela das carnes e misture bem.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 30 a 40 minutos, mexendo ocasionalmente, até o caldo engrossar.
- Ajuste o sal e a pimenta. Sirva acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja em rodelas.
Receita de Tio Antônio